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Lattuga
 
La lattuga è indubbiamente una delle insalate più conosciute, delicata, dolce per alcuni difficilmente digeribile. L’insalata nella nostra cultura viene utilizzato sia come antipasto, contorno o piatto unico se associato ad altri alimenti. L’insalata in genere è ricca di vitamina A, B1, B2, B3, K, C ed E utili per aumentare le difese immunitarie ed allontanare i radicali liberi. Anche potassio e calcio sono fortemente presenti; il primo ci aiuta a mantenere sotto controllo la pressione del sangue e un corretto bilancio idrico, mentre il secondo elemento ci aiuta a proteggere ossa e denti. Ricordiamo che l’uso prolungato non è indicato per quelle persone che soffrono di una scorretta coagulazione del sangue in quanto la vitamina K può provocare coaguli.
 
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