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Spinaci
 
Lo spinacio è una pianta erbacea di cui se ne consuma le foglie spesse e verdi. Gli spinaci compaiono due volte l’anno, cioè in primavera e in autunno, perché è un ortaggio che ama temperature miti. Gli spinaci sono indissolubilmente legati alla figura di Braccio di Ferro, li divorava per diventare immediatamente più forte e questo cartone animato ha contribuito a creare il mito, un po’ sopravvalutato, dell’importanza degli spinaci relativamente al contenuto di ferro. Non c’è dubbio che questo ortaggio contenga una notevole quantità di questo minerale ma ci sono ortaggi che indubbiamente ne contengono di più. Vitamine, minerali, e clorofilla garantiscono proprietà antiossidanti, depurative e lassative. Grazie alla luteina, riescono a proteggere la salute della retina degli occhi, mentre grazie all’acido folico riesce ad apportare benefici al sistema immunitario, rendendolo più forte. L’ortaggio dovrebbe essere evitato da chi soffre di osteoporosi e dai pazienti che devono guarire da fratture ossee, poiché l’acido ossalico può influire negativamente sull’assorbimento del calcio.
 
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